ライオンとウサギの幸福
当然違いますし、生存戦略も違います。
飲食も同じですが、案外働き手が理解していない事がおおいな、と感じます。
はっきり言って、個人事業で安定は難しいです。
最近フリーランスという働き方が定着してきましたが、同じですね。
自由が有る代わり、リスクを背負います。
「タイの尻尾よりイワシの頭」
「イワシの頭よりタイの尻尾」
飲食では間違いなく前者を勧めます。クジラさんに群れごと喰われることもありますけど、、、
せっかく好きを仕事にしているならば、迷わない事です。文句言いながら働くくらいなら、飲食以外を選んだ方が幸せですよ、と思います。
もちろん、安定を求めて企業に従事することも選択ですし、悪いとは言いません。でも、飲食で切磋琢磨できる環境は、多くないと思いますよ。いずれ腐る。
腐って無い方すいません。